Новости

В каждом доме в Северной Осетии, вне национальности ее жителей, на новогоднем столе будут три ритуальных пирога. За сакральными секретами их приготовления мы отправились в высокогорное село Мизур, сегодня там расположена одна из самых высокогорных пожарных частей Северного Кавказа, именно там над облаками пасутся стада кроров, из молока которых делается, тот самый сыр, из которого делаются настоящие осетинские пироги.

Рецептом и всеми тонкостями процесса приготовления пирогов с нами поделилась радиотелефонист пожарно-спасательной части № 10 Марина Цидаева.

«Печь осетинские пироги меня научила моя свекровь. В приготовлении любого блюда есть свои нюансы, а тем более в приготовлении пирогов, – рассказывает Марина. – Например, когда готовишь пироги важно желать своим близким всего самого хорошего, делать их с чистыми мыслями и в хорошем настроении. Немало важен порядок расположения пирогов, первый испеченный пирог должен лежать во главе трех пирогов, то есть быть ближе к небу».

Помимо пирогов на столах пожарных будут шашлыки, оливье и другие традиционные новогодние блюда, а утром первого января заступающий караул придет в часть и будет рассыпать у порога конфеты с пожеланиями здоровья, благополучия, изобилия, спокойных дней в новом году и сухих рукавов.